Biere, die ich im 2024 gebraut habe.
obergärige Biere
Dübi Rogg’tnicht mehr erhältich33cl, 5% abv, ibu 20 Sud Nr. 177
Eine vollmundige, kastanienbraune Spezialitäg. Es besitzt einen wunderbaren, roggenbrotartigen Charakter, welches an Nussaromen und „russisch Brot“ erinnert. Das cremige, fast schon sahnige Mundgefühl wird von einer frechen Perlage abgelöst.
Passt zu: Ein idealer Begleiter für die nun beginnende Kellerzeit – perfekt passend zu kalten Brotzeitplatten samt Zwetschgen Bames und Ziebeleskäs.
Paddy’s Porternicht mehr erhältich33cl, 6.9% abv, ibu 41 Sud Nr. 17112 Malze zu einem Bier vereint
Wie für den Stil typisch, bedeckt eine weiche beige Schaumkrone das mahagonifarbene Bier, das mit dunklen Malzen unter zusätzlicher Zugabe von gerösteten Kokosflocken gebraut wurde. Die typisch malzig-caramelige Süße wird in unserem Coconut Porter von intensiven tropischen Kokosnoten, sowie Aromen von Bitterschokolade und Süßholz begleitet, die verführerisch in die Nase steigen und die Lust auf den ersten Schluck erwecken. Die cremige Optik wird auch im Trunk bestätigt, denn das Bier umspielt den Gaumen mit einem besonders samtigen Mundgefühl. Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Kokosflocken werden unterstrichen von einem angenehmen Caramelaroma im Nachgeschmack.
Passt zu: Diese Spezialität eignet sich besonders gut als Begleiter zu Süßspeisen wie Kuchen, Dessert oder Eis. Es kann aber auch zu Thaicurry gereicht werden.
Dubble Abbey, Grand Gold Trophy Frankfurt 23nicht mehr erhältlich6% abv, ibu 27, 33 cl Sud 168
Ein Belgisches Klosterbier, mahagonibraun, Geschmack Cognac, Dörrfrüchte Rosinen, Birne und Pflaumen, entfaltet sich langsam und endet in einem würzigen Hopfen-Abgang.
Passt zu: würzigem Braten, Saucen- und Pilzgerichten, Wild und Wildgeflügel, Käse, Creme Karamell und Schokoladendessert
Uriger Hellnicht mehr erhältlich33cl, 4.5% abv, ibu 25 Sud Nr. 181Pseude Lagerbier mit Kveik Hefe, frisch und süffig (mit Mais)
Passt zu: Fische, Meeresfrüchte, süßliches Gemüse wie Karotten, Rote Beete oder Pilze, Zwiebeln aus dem Ofen
Tscherry Tscherry Ladynicht mehr erhältlich33cl, 7% abv, ibu 15 Sud Nr. 175
Der Kirschsaft färbt den Schaum rot und gibt dem Bouquet eine duftige, leicht säuerliche Note von Waldbeeren. Der Geschmack wird von einer zurückhaltenden Malzigkeit aus hellem Ale getragen. Im Geschmack finden sich Aromen von Steinobst, roter Grapefruit und Himbeeren harmonisch ausbalanciert. Im Abgang findet sich ein anhaltenden Kirschgeschmack.
Passt zu:Dieses Dessertbier passt gut zu einer cremigen Panna cotta, Käsekuchen oder einem Rucola-Salat mit Ziegenkäse.
Chic Wheat Bocknicht mehr erhältlich33cl, 6% abv, ibu 18 Sud Nr. 182Weizenbockbier, mild, leicht bannig, Koreander, eine Weiterentwicklung der Chic Chic Belgique.
Passt zu: Salaten, gekochten Würsten, Spargel, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Zitronenkuchen, Quarkdesserts.
Blueberry Hillnicht mehr erhältlich33cl, 7.5% abv, ibu 39 Sud Nr. 179
Ein Porter mit 10 verschiedenen Malzen und Blaubeeren. Die Zutaten verleihen dem Bier einen Geschmack von Schokolade und Blaubeeren.
Passt zu:Dieses Dessertbier passt gut zu einer cremigen Panna cotta oder einer Zigarre.
X-mas Stoutnicht mehr erhältlich33cl, 6.8% Vol, ibu 37 Sud Nr. 180Ein Imperial Stout exotischer Art mit Vanille, gerösteten Kokosnussflocken und Schokonibs.
Passt zu: BBQ mit rauchigen Noten, scharfem Thai-Curry, Gauda, Emmentaler, Cheddar oder mit einer Kugel Vanilleeis im Becher
Titanic DarkCHF 4.-5% Alc, Bittere 23, 33 cl, Sud 189
dunkel wie auf dem Grund des Ozeans, Röstaromen, Dörrfrüchte
dunkles Weizenbier
Passt zu: Salaten, gekochten Würsten, Spargel, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Zitronenkuchen, Quarkdesserts.
Doppio MaltoCHF 3.5033cl, 5.2% Vol, Bittere 30 Sud Nr. 187
dunkles malziges Italienisches Ale, Toscanisch halt
Passt zu: Salaten, Sandwiches, Zitronenkuchen, Quarkdesserts oder einfach zum Geniessen
ErntebierCHF 3.5033cl, 4.6% abv, ibu 18 Sud Nr. 188Blond Ale mit Malzen, die bei der Ernte grad so anfielen
Passt zu: Salaten, gekochten Würsten, Spargel, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Zitronenkuchen, Quarkdesserts.
untergärige Biere
Bohemian Beatnicht mehr erhältlich33 cl, 5% abv, ibu 35 Sud Nr. 176
Dieses leuchtend goldene Pilsner Bier erhält durch die Verwendung des Saazer Hopfen seine typisch leicht fruchtigen und floralen Noten im Geruch, erinnernd an Zitrusobst, Geranie und Flieder, sowie eine deutliche Bittere im Geschmack. Neben einer erfrischenden Rezenz präsentiert sich dieses Bier mit einem schlanken, fein malzigen Körper aus feinstem Böhmisches Tennenmalz (Pilsner Art). Dieses Tennenmalz gibt dem Bier eine eizigartige Kernigkeit.
Die trockene Bittere im Nachtrunk regt zum Weitertrinken an.Passt zu: Perfekt zur Brotzeit, zu Geschnetzeltem oder auch zu Grillhähnchen.
Urquellnicht mehr erhältlich33 cl, 5% abv, ibu 40
tschechischem Pilsener nachempfunden, feinherb
Passt zu: allen Speisen, vor allem Schweinefleisch, Fernsehabend
Willi Wonkanicht mehr erhältlich33 cl, 7% abv, ibu 38 Sud Nr. 173
Die edle Starkbierspezialität präsentiert sich in einem funkelnd roten Mahagonibraun und mit einem festen Schaum, der an die Crema eines Cappuccino erinnert. Die Vielfalt der Aromen im Geruch gleicht einem Obstkorb reifer tropischer Früchte wie Pfirsich und Melone. Der Antrunk gestaltet sich ölig- weich mit einer nektarartigen, samtigen Süße, wie man sie von Honig und Likören kennt. Den kräftigen Caramelnoten folgen eine deutliche Bittere und ein alkoholisch erwärmender Abgang.Passt zu: Am besten genießt man dieses Bockbier zu scharfen Gerichten oder würzigem Käse.
Märzen (Festbier)nicht mehr erhältlich33cl, 5.2% abv, 27 ibu Sud Nr. 186)
Bernsteinfarbenes Festbier. Der Name kommt daher, da dieses Bier nur im Frühling (März) gebraut werden durfte, weil es da für das untergärige Bier kalt war. Ich habe es auch im März speziell für das Dorffest Wangen 24 gebraut.
Passt zu: Dieses starke Bier ist die ideale Ergänzung zu stark gewürzten, kräftigen Speisen, Pizzas, Steaks, reifen Käsesorten, wie Camembert.
Galaxy Ocean (IPA)CHF 4.-33 cl, 6.5% Alkohol. Bittere 59 Sud Nr. 183
Grapesfruit, zitronig, fruchtig, Galaxy ist ein tasmanischer Hopfen (IPA)
Passt zu: allen Speisen, Desserts
